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Ja, Biokisten können wirklich ökologisch sehr sinnvoll sein – aber eben nicht automatisch und nicht in jedem Fall. Entscheidend sind vor allem: woher die Lebensmittel kommen, wie der Transport organisiert ist und wie du selbst damit umgehst.

Wenn wir über „öko“ sprechen, schauen viele zuerst auf die Fahrt der Kiste zu dir nach Hause. Verständlich – Lieferwagen, Straßen, Abgase, das springt sofort ins Auge. Tatsächlich steckt der größte Teil der Emissionen aber schon in der Produktion der Lebensmittel selbst.

Das Ergebnis von Studien ist: Zwischen 50 und 75 Prozent der Treibhausgase eines Produkts entstehen in Anbau und Herstellung – Transport und Handel machen oft nur 1 bis 10 Prozent der Gesamtemissionen aus. Bei Bio-Lebensmitteln liegen die Emissionen pro Kilo im Schnitt 10 bis 35 Prozent unter konventioneller Ware, obwohl die Erträge pro Hektar niedriger sind. Der Verzicht auf synthetischen Dünger …

Der Winter ist bei uns oft als die karge Jahreszeit verrufen – dabei hält dein Garten oder dein Biokisten-Lieferservice auch in den kalten Monaten eine erstaunliche Vielfalt bereit! Du wirst überrascht sein, wie viel frisches, leckeres Gemüse auch bei niedrigen Temperaturen hier bei uns in Deutschland wächst. Lass uns gemeinsam entdecken, welche Gemüsesorten den Winter lieben und wie du das Beste aus dieser Jahreszeit herausholen kannst.

Wintergemüse ist nicht nur nachhaltig – es ist auch eine echte Nährstoffbombe für deinen Körper. Viele Kohlsorten und Wurzelgemüse bilden unter dem Kältestress besondere Schutzstoffe und wandeln ihre Stärke in Zucker um. Das macht sie nicht nur aromatischer, sondern auch gehaltvoller an Vitaminen und Mineralstoffen. Genau das, was dein Körper in der dunkelsten Zeit des Jahres braucht!

Mit Wintergemüse aus regionalem Anb…