Der Sommer ist da, und mit ihm kommt eine Fülle an frischen, bunten und köstlichen Produkten in deine Biokiste. Die warme Jahreszeit bringt eine Vielfalt an Obst und Gemüse mit sich, die nach leichten und erfrischenden Mahlzeiten rufen. Hier findest du einige hilfreiche Tipps, wie du das Beste aus deiner sommerlichen Biokiste herausholen kannst.

Saisonale Vielfalt entdecken

Sommergemüse genießen

Der Sommer bietet eine überwältigende Auswahl an Gemüsesorten. Entdecke die Köstlichkeiten, die in dieser Jahreszeit besonders gut gedeihen:

  • Tomaten in allen Farben und Formen
  • Zucchini, Auberginen und Paprika
  • Gurken und verschiedene Salatsorten
  • Frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Dill

Diese Gemüsesorten sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen. Wann welches Obst bzw. Gemüse Saison hat, zeigen wir im Saisonkalender.

Sommerobst schlemmen

Der Sommer ist die Hochsaison für köstliches Obst. Genieße die süßen Leckerbissen, die jetzt Saison haben:

  • Saftige Beeren: Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren
  • Steinobst wie Kirschen, Pfirsiche und Aprikosen
  • Melonen und Wassermelonen
  • Erste Äpfel und Birnen der Saison

Diese Früchte sind nicht nur erfrischend, sondern liefern dir auch wichtige Antioxidantien und Ballaststoffe.

Biokiste im Sommer
Biokiste im Sommer

Kreative Zubereitungsmethoden

Leichte Salate und Bowls

Die warme Jahreszeit ruft nach leichten, erfrischenden Mahlzeiten. Probiere diese sommerlichen Ideen aus (Quelle):

  • Bunter Tomatensalat mit Mozzarella und frischem Basilikum
  • Zucchini-Carpaccio mit Zitrone und Pinienkerne
  • Sommerliche Buddha Bowl mit gegrilltem Gemüse und Quinoa
  • Erfrischender Gurkensalat mit Dill und Joghurt-Dressing

Diese Gerichte sind schnell zubereitet und perfekt für heiße Sommertage.

Grillen und Picknick

Nutze die langen Sommerabende für Grillfeste und Picknicks im Freien:

  • Gegrilltes Gemüse-Antipasti mit Auberginen, Zucchini und Paprika
  • Selbstgemachte Gemüse-Spieße mit Halloumi
  • Erfrischende Wassermelonen-Feta-Salat für dein Picknick
  • Hausgemachte Limonaden und Eistees mit frischen Kräutern und Früchten

Diese Ideen machen deine Sommermahlzeiten zu einem besonderen Erlebnis.

Lagerung und Haltbarkeit

Richtige Aufbewahrung

Um dein Sommerobst und -gemüse länger frisch zu halten, beachte folgende Tipps:

  • Lagere Tomaten bei Zimmertemperatur, niemals im Kühlschrank
  • Bewahre Beeren im Kühlschrank auf, wasche sie erst kurz vor dem Verzehr
  • Stelle Kräuter in ein Glas mit Wasser und bedecke sie mit einer Plastiktüte

Mit der richtigen Lagerung bleiben deine Biokisten-Produkte länger frisch und lecker. Schau mal hier, zu unseren Tipps zur richtigen Lagerung von Obst und Gemüse.

Konservierungsmethoden

Wenn du eine Fülle an Sommerfrüchten hast, gibt es verschiedene Möglichkeiten, sie haltbar zu machen:

  • Koche Marmeladen und Gelees aus überschüssigen Beeren
  • Trockne Kräuter für den Wintervorrat
  • Friere püriertes Obst in Eiswürfelformen ein für erfrischende Sommerdrinks
  • Stelle eingelegtes Gemüse wie Zucchini oder Gurken her

Diese Methoden helfen dir, die Sommerfülle zu bewahren und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Nährstoffreiche Ergänzungen

Smoothies und Säfte

Nutze die Vielfalt an Sommerfrüchten für gesunde Drinks:

  • Grüne Smoothies mit Spinat, Gurke und Apfel
  • Beerensmoothies mit Joghurt und Haferflocken
  • Frisch gepresste Säfte aus Karotten, Äpfeln und Ingwer

Diese Getränke sind eine erfrischende Möglichkeit, zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe zu dir zu nehmen.

Kräuter und Wildpflanzen

Ergänze deine Sommergerichte mit frischen Kräutern und essbaren Wildpflanzen:

  • Basilikum und Minze für Salate und Drinks
  • Brennnessel und Löwenzahn für nährstoffreiche Pestos
  • Giersch und Spitzwegerich für wilde Smoothies

Diese Zutaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe in deine Küche.

Nachhaltigkeit im Sommer

Regionale und saisonale Auswahl

Achte besonders im Sommer darauf, regionale und saisonale Produkte zu wählen:

  • Genieße heimisches Sommerobst und -gemüse
  • Besuche Wochenmärkte und Hofläden in deiner Umgebung
  • Probiere alte Tomatensorten oder seltene Beerensorten aus

Durch diese bewusste Auswahl unterstützt du lokale Erzeuger und genießt besonders frische und schmackhafte Lebensmittel.

Ressourcenschonende Zubereitung

Nutze die Sommerzeit, um energiesparend zu kochen:

  • Bereite Salate und kalte Suppen zu, die keine Hitze benötigen
  • Grill mit Freunden und Familie, um Energie zu sparen
  • Nutze die Restwärme deines Herds zum Trocknen von Kräutern

Diese kleinen Änderungen können einen positiven Einfluss auf deine Energiebilanz haben.

Biokisten finden

Lust auf Bio-Gemüse und Obst, frisch vom Erzeuger? Bei uns findest du das größte Verzeichnis von Biokisten und Bio-Onlineshops und Hofläden.

Mit diesen Tipps bist du bestens gerüstet, um das Beste aus deiner Biokiste im Sommer herauszuholen. Genieße die Fülle an frischen Produkten, experimentiere mit leichten Rezepten und lass dich von der Vielfalt der Sommerküche inspirieren. Deine Gesundheit und dein Gaumen werden es dir danken!