Nach einen langen Winter sind die Vitaminreserven im Körper erschöpft. Mit einer optimalen Ernährung können die leeren Vitamintanks wieder aufgefüllt werden. In erster Linie fehlt dem Körper Eisen, Vitamin B,C, E, A, Zink, Kalzium aber auch Magnesium und sollten daher im Frühjahr in die Biokiste.
Wir haben uns auf die Suche gemacht und zeigen dir, welches Gemüse und Obst du jetzt in deiner Biokiste haben solltest und was du damit alles bewerken kannst. Und bei all der gesunden Ernährung sollten wir Spaziergänge und Sport in freier Natur nicht vergessen, die gerade jetzt im Frühjahr sehr erlebnisreich mit der aufkommenden Blüte ist.
Vitaminreiche Ernährung im Frühjahr
Spinat enthält extrem viel blutbildendes Eisen sowie Vitamin C. Vitamin C ist wohl eines der bekanntesten Vitamine. Vitamin C erleichtert die Eisenaufnahme aus der Ernährung und ist zudem von enormer Bedeutsamkeit für die Wundheilung, Narbenbildung sowie für die Funktionsinstandhaltung des Bindegewebe. Enthalten ist das Vitamin besonders in Grapefruits, Zitronen, Orangen, Birnen, Kartoffeln, Ananas, Rote Beete und Äpfel.
Tipp: Vitamin C reagiert hoch empfindlich auf Wärme und Licht sowie auf Sauerstoff. Daher ist es sinnvoll, dass man das Obst schnell und schonend zubereitet und schleunigst verzerrt.
Bananen und Birnen enthalten zehn unterschiedliche Vitamine, B6, 18 Mineralstoffe sowie Spurenelemente, Kalzium, Kalium, Zink sowie Magnesium. Außerdem viel Frucht- und Traubenzucker, Pantothensäure und Folsäure.
Der absolute Muntermacher nach dem langen Winter ist jedoch das Vitamin E. Vitamin E schützt die Körperzellen vor schädlichen Sauerstoffverbindungen. Eier, Nüsse sowie Olivenöl enthalten viel Vitamin E.
Vitamin A ist besonders für die Haut und Augen gut. Zudem ist Vitamin A für den Stoffwechsel, für die Fortpflanzung und das Immunsystem ein ganz wichtiges Vitamin. Das Vitamin findet man besonders in Pfirsichen, Aprikosen sowie in allen roten Obst- und Gemüsesorten. Auch in Karotten, Spinat, Broccoli, Mais und Bohnen ist eine Menge Vitamin A enthalten und sollten daher in der Biokiste im Frühjahr enthalten sein.
Alle B-Vitamine wie Biotin, Pantothensäure sowie Folsäure sorgen für schönes Haar und stabile Fingernägel. Die B-Vitamine sind vor allen Dingen in Schweinefleisch und Innereien, Vollkornprodukten, Milch aber auch Früchten zu genüge enthalten.
Vitamin B6 findet man zum Beispiel reichlich in Bohnen, Nüssen, Bananen, Johannisbeeren, Aprikosen, Spinat, Rosenkohl, Grünkohl, Sauerkraut und Wurzelgemüse.
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Ernährungstipps mit Obst und Gemüse
Mit nur einen Glas Saft werden die leeren Körperspeicher sehr schnell aufgefüllt.
Dazu werden 200 ml Karotten- und Orangensaft mit 1 Esslöffel Kokosnusssirup vermengt. Schon hat man einen Cocktail, welcher viel Vitamin C enthält.
Rote Beete Fruchtgetränk
Man nimmt 2 vorgekochte Rote Beete, 2 große Karotten, 3 Orangen sowie 1 Teelöffel Olivenöl. Alle Zutaten werden hintereinander in die Saftpresse gegeben. Schon hat man einen reichhaltigen Vitamin-Cocktail, welcher nach dem langen Winter den Körper wieder Fit macht.
Salate – jetzt erst recht
Der Frühling hält eine Menge Salate wie z.B. Eichenblattsalat, Kopfsalat, Feldsalat und Löwenzahn bereit. Diese kann man mit gebratenen Erdbeeren, Spargel aber auch Rhabarber verfeinern. Die Süße der Erdbeeren trifft harmonisch auf ein leichtes Rhabarberdressing.
Ein leckeres Kochbuch mit einfachen Rezepten!
Gemüsegenuss für alle Jahreszeiten – mir praktischen Tipps für die Bestellung und grandiosen Rezepten (unsere Kinder lieben sie).
Und wenn du jetzt Lust auf eine Biokiste im Frühjahr hast, dann schau doch mal in unserer Übersicht der Biokisten.